แผ่นแป้งตราต้นข้าว แผ่นแป้งสลัดโรล หรือ ใบเมี่ยงตราต้นข้าว แบบตัด ขนาด 11 x 22 เซน ถุงละ 500 กรัม

ถุงอาจจะแตกฉีกขาดได้ เกิดจากการกดทับในระหว่างขนส่ง

ลูกค้าที่ไม่สามารถรับได้กรุณาอย่าสั่ง

แผ่นแป้งตราต้นข้าว ขนาด 11 x 22 เซน ถุงละ 500 กรัม

ใช้สำหรับ ห่อสลัดโรลล ห่อเมี่ยง แหนมเนือง ขนมต่างๆ แป้งหอมเหนียวนุ่ม

ใบเมี่ยงญวนทอด

สำหรับเมนูที่ใช้ใบเมี่ยงญวนทอดที่พบเห็นทั่วไปก็คือ ปอเปี๊ยะทอด ที่มีความกรอบนอกนุ่มใน ซึ่งใบเมี่ยงญวนที่เลือกใช้จึงจำเป็นต้องมีความหนาเป็นพิเศษ

ในการใช้งานเพียงใช้ผ้าหมาดเช็ดใบเมี่ยง ห่อเสร็จแล้วผึ่งให้แห้งสักครู่ก่อนทอด หรืออาจจะนำเข้าตู้เย็นสักชั่วโมงก่อนทอด แป้งจะกรอบขึ้น ทอดแล้วไม่เละติดกัน อีกทั้งใบเมี่ยงญวนเมื่อทอดแล้วจะมีสีสวยน่าทานค่ะ

ใบเมี่ยงญวนนึ่ง

ควรเลือกใบเมี่ยงญวนที่มีความเหนียวเป็นพิเศษ เพราะต้องผ่านการนึ่งอีกหนึ่งขั้นตอน ซึ่งใบเมี่ยงญวนที่ตอบโจทย์คือสูตรที่มีแป้งมันผสมมากกว่าปกติ

เพราะจะทำให้แป้งมีความเหนียวเพิ่มมากขึ้นนั่นเอง หลักการใช้งานใบเมี่ยงญวนสำหรับนึ่งนี้ ควรนำแผ่นแป้งไปจุ่มผ่านน้ำอย่างรวดเร็วแล้วนำขึ้นมาห่อไส้ที่เตรียมไว้แล้วนึ่งได้เลยค่ะ

ใบเมี่ยงญวนลุยสวน

ในเมนูที่ต้องนำใบเมี่ยงญวนมาห่อม้วนวัตถุดิบ ทั้งก๋วยเตี๋ยวลุยสวน สลัดโรล ซูชิ เป็นต้น แป้งที่เลือกใช้ควรมีทั้งความนุ่ม ความเหนียวเป็นพิเศษ

เพื่อให้สามารถห่อม้วนไส้ได้อยู่ทรง ไส้ไม่ทะลัก แป้งไม่คลายตัว ควรเน้นการใช้แป้งแผ่นบางแผ่นใส เพราะจะทำให้ผู้ทานมองเห็นไส้ที่อัดแน่นอยู่ภายใน เพิ่มความน่าทานมากยิ่งค่ะ

แผ่นแป้งตราต้นข้าว เป็นที่นิยมและมีคุณภาพดี เหมาะสำหรับทำอาหารเวียดนามหลากหลายเมนู โดยเฉพาะปอเปี๊ยะสดนั่นเอง

ขั้นตอนง่ายๆ:

เตรียมน้ำ: เตรียมน้ำอุ่น (หรือน้ำอุณหภูมิห้อง) ใส่ในภาชนะกว้างๆ พอให้แผ่นแป้งจุ่มลงไปได้ทั้งแผ่น

จุ่มแผ่นแป้ง: นำแผ่นแป้งจุ่มลงในน้ำเพียง 3-5 วินาที แล้วนำขึ้นทันที ไม่ต้องรอให้นิ่มในน้ำ (ตอนนำขึ้นแผ่นแป้งจะยังมีความแข็งอยู่เล็กน้อย)

วางบนจาน: วางแผ่นแป้งที่ชุบน้ำแล้วบนจานแบน หรือเขียงที่สะอาด แผ่นแป้งจะค่อยๆ นิ่มและใสขึ้นเองภายในเวลาไม่ถึง 1 นาที

ใส่ไส้: จัดวางไส้ที่เตรียมไว้ เช่น ผักสด, หมูยอ, กุ้งต้ม, และเส้นหมี่หรือเส้นขนมจีน ลงบนแผ่นแป้ง

เริ่มห่อ: พับแผ่นแป้งจากด้านล่างขึ้นมาปิดไส้ แล้วพับด้านข้างทั้งสองข้างเข้ามา จากนั้นม้วนให้แน่นสวยงาม

เคล็ดลับเพิ่มความอร่อย:

อย่าแช่นานเกินไป: การแช่แผ่นแป้งในน้ำนานเกินไปจะทำให้เหนียวและขาดง่ายเวลาห่อ

ใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ: หากไม่ถนัดวางบนจาน สามารถใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำบิดหมาดๆ ปูบนโต๊ะแล้ววางแผ่นแป้งลงไป จะช่วยให้ไม่ติดจาน

ห่อทีละแผ่น: ควรเตรียมและห่อทีละชิ้น ไม่ควรนำแผ่นแป้งมาวางซ้อนกันเพราะจะติดกันจนแกะไม่ออก

วิธีการเก็บรักษา

เพื่อให้แผ่นแป้งคงคุณภาพดี ไม่แตกหัก และไม่ติดกันเป็นก้อน ควรเก็บรักษาดังนี้

สำหรับห่อที่ยังไม่เปิด:

เก็บในที่แห้งและเย็น หลีกเลี่ยงความชื้นและแสงแดดโดยตรง

ไม่จำเป็นต้องเก็บในตู้เย็น

สำหรับห่อที่เปิดแล้ว:

ปิดปากถุงให้สนิทที่สุด โดยใช้คลิปหนีบหรือหนังยางรัด

เพื่อการเก็บรักษาที่ดีที่สุด ควรนำแผ่นแป้งที่เหลือใส่ใน ถุงซิปล็อก หรือ กล่องที่มีฝาปิดสนิท เพื่อป้องกันอากาศและความชื้นเข้าไป

เก็บในที่แห้งเช่นเดิม แผ่นแป้งที่เก็บอย่างถูกวิธีจะสามารถคงคุณภาพได้นานเป็นปี

#ricepaper #สลัดโรล #แหนมเนือง #แผ่นแป้ง #แผ่นข้าว #แผ่นใบเมี่ยงญวน #แผ่นห่อสลัด #ตราไผ่ #ใบเมี่ยงญวน #สลัดโรล #สลัด #แผ่นแป้ง